重庆羊肉批发​冬食羊肉的留意事项

重庆羊肉批发冬食羊肉的留意事项

 合理调配防上火  

羊肉性温热，常吃简单上火。因而，吃羊肉时要调配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好调配豆腐，它不只能补充多种微量元素，其间的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

 涮羊肉时刻不宜太短  

涮羊肉可以较好地保存羊肉中的活性养分成分，但应留意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在欢腾的锅内烫1分钟左右，肉的色彩由鲜红变成灰白才可以吃，时刻不宜太短，不然不能彻底杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于欢腾状况。

 涮羊肉的汤不宜喝  

有许多人以为涮羊肉的汤养分丰厚，实践恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等许多物质在高温中长时刻混合煮沸，彼此间会发生化学反响。研讨证明，这些食物反响后发生的物质对人身体不只没有好处，甚至还会导致一些疾病的发生。

 羊肉切勿与醋同食  

由于羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌腱力等功用。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合作用较好，而与羊肉这类温热食物相配则不宜。

 肝炎患者忌吃羊肉  

这是由于羊肉甘温大热，过多食用会促进病灶开展，加剧病况。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪很多摄入后，因肝脏有病不能悉数有效地完结氧化、分解、吸收等代谢功用，而加剧肝脏担负。因而，肝炎患者还是不吃羊肉为好。

 羊肉禁忌人群  

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈胀痛者及腹泻者均不宜多食。

本文由重庆羊肉批发整理