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重庆羊肉批发推荐这款清炖羊肉汤，您能够动手测验一下！重庆羊肉批发推荐这款清炖羊肉汤，您能够动手测验一下！ 主料：羊肉 辅料：料酒、姜、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法： 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 8、转中火继续炖15-20分钟后关火就能够吃了 重庆羊肉批发 小贴士 浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味 花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更新鲜 山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，并且羊肉还会熟得快 核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味 以上诀窍可根据自己的饮食习惯来单独运用其间一种或是搭配着运用都能够。 本文由重庆羊肉批发整理 |
