重庆羊肉批发​国产羊的种类及羊肉特色

重庆羊肉批发国产羊的种类及羊肉特色

 小尾寒羊

 是我国独有的种类，首要散布于山东、河北、河南、江苏等省部分区域。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，其膻味比山羊要重一些，一般北方人比较爱吃。并且养分丰厚，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等，是老、弱、妇、幼皆宜的补养佳品和人们喜爱的美味佳肴。

 大尾羊

 是全国出名的优秀羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受消费者特别是西北区域的消费者的喜爱。西北人幽默地说，大尾巴羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁复的佳肴，款待四方来宾，成为当地特有的饮食文化。

 蒙古羊

    蒙古羊是我国散布最广的一个陈旧的粗毛脂尾绵羊种类,原产于蒙古高原而得名,是我国数量最多的绵羊种类之一。蒙古羊最大的特色是产肉性能较好,一头成年羊的体重大概在80kg左右,能产肉达到56kg左右。并且肉味鲜美,除了做手抓肉外,用蒙古羊做的涮羊肉也特别新鲜。

 同羊

    又叫同州羊，据考证该羊已有1200多年的前史。陕西同羊是我国优秀的绵羊种类之一。该羊肉具有肉质鲜美，肥而不腻，肉味不膻，脂尾较大，骨细而轻等特色，它的优质肉品和精美羔皮成为历代皇室收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北区域久负盛誉的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食，素以“同羊”肉为上选。

 托克逊黑羊

    托克逊黑羊也叫吐鲁番黑羊、托克逊大尾黑羊,属于新疆区域优秀的肉用型绵羊种类。由于在高原长时间奔走，食用纯天然青草和雪山之水的原因，其肉质脂肪含量较低，并且膻味相比较其他绵羊种类也略淡一些。

 多浪羊

    是新疆的一个优秀肉脂兼用型绵羊种类，因其中心产区在麦盖提县，故又称麦盖提羊。多浪羊体大、产肉多、肉质新鲜。

 黑山羊

    黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，催肥用壮乐康作用好。养分价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之成效，特别对年老体弱、多病患者有明显的补养作用，老幼皆宜。

 白山羊

    产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪散布。板皮拉力强而柔软，纤维细密。前史悠久的贵州白山羊则足以证明

 野山羊

    野山羊在南方称“山几”，是我国南方山区野生的一种宝贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、养分丰厚，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。

 南江黄羊

    此种羊颇为独特,攀岩爬沟如履平地,且毛色黄亮,皮嫩肉滑,极宜火锅汤氽,是南江的美食之一。

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