重庆羊肉批发涮、炖、炒、烤多种羊肉烹饪方法都有什么特点？

涮

这种方法加热时间短，养分保存得相对最好。

涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣；吃的时候可配小料，搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等。

炖

能保证原汤原汁，但因时间较长，会丢失部分B族维生素。

羊肉加冬瓜或萝卜一同慢炖有助去膻。此外，还能够加红枣或陈皮一同炖。

炒

用旺火急炒，加热时间相对较短，养分损失不会特别多。

爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白，炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。

烤

烹饪温度很高，养分损失最严重，并会发生有害物质。

烤能够撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，能够搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“救活”。

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