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重庆羊肉批发怎么鉴别山羊肉和绵羊肉？重庆羊肉批发怎么鉴别山羊肉和绵羊肉？ 记者从网络上了解到几种区别方法，一看肌肉，绵羊肉粘手，山羊肉发散，不粘手；二看毛的形状，绵羊肉毛弯曲，山羊肉毛硬直；三看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。这些鉴别方法有一定道理，不过作为普通顾客，没有鉴别经验，单从感官上是不容易区别的。 经验丰富的摊主出了几招 羊肉批发商 张文礼：“山羊肉和绵羊肉的区别就是看颜色，还有形象。一般来说最容易看出来的是羊的臀部，肉比较多归于绵羊，或者小尾寒羊肉，山羊肉比较细、红、瘦，颜色稍微深一点。” 山羊肉和绵羊肉在营养价值上有没有区别呢？有种说法，山羊肉是凉性的、绵羊肉是热性的，依照这个说法，冬季来了，应该更适合吃绵羊肉，这样才好补养身体，是这样吗？ 本文由重庆羊肉批发整理 |
