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重庆鲜羊肉批发配送羊肉卷要焯水吗重庆鲜羊肉批发配送羊肉卷要焯水吗 羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制造其它菜的时候，我都会焯一下水。因为: 1、羊肉卷很多都是加工制造的羊肉制品，里边有的不但有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。 2、即使是纯正的羊肉，通过冷冻刨出来的的卷，因为里边有杂质和血沫。假如直接做菜加入的话，会影响菜品的色彩和味道。 3、很多羊肉卷在冻制过程中，会添加一些水，这样可以使羊肉吃起来嫩滑。这便是我们制造羊肉卷时，为什么会下很多水的原因。假如不焯烫一下使羊肉卷脱水，那么炒出来的菜汤汁太多，而且腥膻味重。 所以羊肉卷在做菜时，最好焯烫至变色，然后捞出用清水清洗一下。这样可以去腥，并且制造出来的菜品色彩和味道都不错。 本文重庆鲜羊肉批发配送整理 |
