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重庆鲜羊肉批发绵羊肉怎么吃？羊肉大葱蒸饺怎么做重庆鲜羊肉批发绵羊肉怎么吃？羊肉大葱蒸饺怎么做 由于绵羊肉细嫩、色彩浅，比较适合涮肉，做肉馅。而山羊肉纤维粗长，色彩深红，更适合炝炒、清炖羊肉大葱蒸饺 面粉300克、羊肉馅300克、红葱头1个、食盐1/2茶匙、葱2根、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、黄酱2汤匙、啤酒1汤匙、十三香1/2茶匙、白糖1茶匙、水120克 1、在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌 2、大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团 3、直至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟 4、羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟 5、大葱和洋葱别离切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀 6、将醒发好的面团揉润滑后搓成长条，等分成面剂子 7、取其中一个剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子，余下面团如法操作 8、蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少量空隙 9、大火加盖20分钟后，再焖3分钟开盖即可 本文由重庆鲜羊肉批发整理 |
