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重庆鲜羊肉批发配送羊肉火锅的制作办法重庆鲜羊肉批发配送羊肉火锅的制作办法 羊肉，姜，大葱，豆瓣酱，火锅底料，红枣，枸杞，老抽，冰糖。 烹饪办法： 第一步，首先去市场上买一些新鲜的羊肉，带一些排骨的最好了，在买的当地能够请老板帮忙剁成大块，也能够自己带回家剁，但是比较吃力，并且需求有一把健壮的菜刀。 第二步，羊肉剁好之后用水冲刷洁净，冷水下锅，锅中放入大葱和姜片，然后开火将水煮沸，焯水2~3分钟，羊肉表面会变色，将浮沫捞走，然后将羊肉捞出来，用温水冲刷洁净，沥干水分，放碗中备用。 第三步，起锅烧油，油要稍微多一些，将姜片、大葱放入锅中，炒出香味来，再将羊肉下入锅中继续翻炒均匀，参与适量老抽、冰糖上色调味，羊肉上好色之后再参与2勺刚才给羊肉焯水的汤，再参与豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀。 第四步，翻炒好之后，往锅中参与煮羊肉的高汤，再参与红枣、枸杞，水开之后转中小火慢炖，煮上1~2个小时，这样咱们的羊肉火锅就做好了。 第五步，除了吃肉之外，咱们还要准备好一些蔬菜，比如说豆腐、青菜、萝卜、豆芽、金针菇等等，在吃的时候放入锅中烫一烫即可。 【烹饪小贴士】 如果咱们买的是新鲜的活羊肉，那么买回家之后可不能够直接切块烹饪，需求放进冰箱里面敏捷冷冻，放置上8~10个小时，让羊肉排酸，排除体内剩下的血液，这样的羊肉吃起来口感才会愈加的新鲜。 本文由重庆鲜羊肉批发配送整理 |
