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重庆鲜羊肉批发丝瓜汁手汆羊肉制作方法重庆鲜羊肉批发丝瓜汁手汆羊肉制作方法 丝瓜羊汤在煮过羊肉丸后尤为好喝，客人将整盆汤喝光的状况，几乎是每餐都会产生的“常态”。 制作流程： 1、羊肉搅成泥，加花椒水、盐、味精、酱油调好口味，再放入全蛋液及适量淀粉，顺同一方向搅打至上劲；丝瓜去老皮，切成块后入拌和机绞碎成蓉。 2、锅内倒入羊汤750克、补养药料（枸杞、黄芪、淮山、当归、麦冬、桂圆各少量）、盐、味精烧开，锅离火，倒入绞好的丝瓜蓉300克，拌和均匀，倒入铜锅中，放入大托盘，跟羊肉馅、小葱末、香菜末一同走菜。 3、服务员给铜锅点火，待汤烧沸后由客人自己下入羊肉馅，煮至丸子老练、浮起在汤面后撒入葱末、香菜末，即可舀入各自碗内食用。 本文由重庆鲜羊肉批发整理 |
